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蔡澜叹名菜

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8.7 2008 中国香港已完结

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导演:tvb，

演员:蔡澜，苏玉华，龙玥心，

描述:每集内容　　第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／

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片名：蔡澜叹名菜
状态：已完结
主演：蔡澜苏玉华龙玥心
导演：tvb
年份：2008
地区：中国香港
类型：纪录片
频道：内详
上映：2008-05-25
语言：汉语普通话,粤语,潮
更新：2024-05-22 20:24
简介：每集内容　　第01集烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝）　　第02集点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁燉白肺／鷓鴣粥／烧云腿鸽圃／古法咕嚕肉）　　第03集海鲜、河鲜（古法蒸鱼头）　　第04集潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花魷）　　第05集上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄）　　第06集辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹）　　第07集西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鴒鸽／瑞士鸡翼）　　第08集街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴槤）　　第09集日本菜（怀石料理）　　第10集各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐）　　第11集客家菜（酒香甘蔗扣肉／白玉三宝）　　第12集火锅：广东、北京、四川、番禺、韩国、日本、瑞士、香港（肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一锅）　　第13集甜品　　第14集私房菜（豉椒炒七日鲜／龙川凤翼／手磨红豆沙／家乡煎藕饼／黄酒鸡）　　第15集澳门（豪华编）　　第16集澳门（传统编）　　第17集失传菜式（酿炸蛋／肉心蛋／酿荷兰豆／合浦珠还／煮虾脑／蟹肉焗金瓜／番薯扣大鱔／酥鯽鱼／通心丸／太史豆腐／黄洒鲤鱼糯米饭／鑊底烧肉／陈皮红豆沙）　　第18集厨艺训练（全辑完）　　《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家為美食出发，一同尝试新颖菜色，同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶，是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食，令人垂涎欲滴回味无穷，绝对是一个色香味俱全的节目。

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