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寻味记
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综艺
5.0
2018
中国大陆
已完结
探索发现 寻味记
5.0
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为影片《寻味记》评分
描述:
本期节目主要内容: 虾酱,是用海里的各种小虾储藏发酵而成的一种调味料。在发酵期间,小虾体内的蛋白质会分解成氨基酸,使得虾酱具有一种独特的香味。麻线是一种紫褐色的小海虾,用它制成的虾酱颜色比较深,呈紫褐
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影片参数
片名:
寻味记
状态:
已完结
主演:
未知
导演:
未知
年份:
2018
地区:
中国大陆
类型:
未知
频道:
内详
上映:
2018-01-28
语言:
汉语普通话
更新:
2024-08-05 08:52
简介:
本期节目主要内容: 虾酱,是用海里的各种小虾储藏发酵而成的一种调味料。在发酵期间,小虾体内的蛋白质会分解成氨基酸,使得虾酱具有一种独特的香味。麻线是一种紫褐色的小海虾,用它制成的虾酱颜色比较深,呈紫褐色,是海边的老百姓们最常食用的一种虾酱。几百年以来,虾酱的做法虽然大体相同,可是虾酱制成后的味道却大不相同,其中最关键的环节就在于晾晒、冲缸以及搅拌发酵的火候是否到位,这些都需要师傅长期的经验积累。(《探索发现》 20180128 寻味记(一))
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